Tykkään leipoa kotona jotakin pientä, vaikkakin teen sitä liiankin harvoin. Viimeisen puolen vuoden ajan erityisin suosikki on ollut banaanileipä ✨️
Tällä ohjeella sitä usein valmistan:
2 kananmunaa
3 kypsää banaania
0,5 dl kookosöljyä
1 dl kaurajuomaa tai vettä
5 dl kaurajauhoa
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
ripaus kardemummaa
Sekoita kosteat ainesosat esim. sauvasekoittimella. Sekoita erikseen kuivat ainesosat ja lisää taikinan joukkoon. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla. Paista leipävuoassa 175 asteessa uunin keskitasolla tunnin verran.
Ostin vasta mehiläisvahakynttilän, jonka laitoin tätä leipomusta leipoessani palamaan. Ulkona on ollut rauhoittava sateen jälkeinen tunnelma. Pari päivää ovat olleet juuri sellaisia, jolloin tuntuu ihanalta käydä yksi raikas kävely ulkona ja olla enimmäkseen sisällä – kirjaa lukien, tänään leipoen, asettuen ja hahmotellen tulevia suuntia.
